Cela ramène des souvenirs d'enfance adéquate des puddings et il reste une véritable combinaison classique. C'est juste le parfait équilibre de saveurs aigre-douce.
Sert 6
150g (5½Oz) de sucre en poudre
4 gousses de vanille, split
400g (14oz) rhubarbe, coupé en dés dans 2cm (cubes ¾In
300ml (10 fl oz) double-crème
300ml (10 fl oz) lait
6 jaunes d'oeuf avec
2 cuillères à soupe flans en poudre
3 biscuits digestifs, recroquevillé
Place 100g (3½Oz) du sucre, 1 de les gousses de vanille et 100ml (3½Fl oz) d'eau dans une casserole moyenne. Amener jusqu'à l'ébullition, ajouter la rhubarbe et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Déposer la rhubarbe avec une cuillère encochée et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser (ne pas jeter la liqueur de cuisson, il fait une belle base pour une longue, une boisson fraîche. Retirez simplement la gousse de vanille et faire l'appoint avec de l'eau gazeuse réfrigéré. Vous pouvez également ajouter certaines prosecco, de la glace et de quartiers de citron).
Verser la crème et le lait dans une casserole. Ajouter le reste des gousses de vanille et apportez juste jusqu'à l'ébullition. Déposer les gousses, gratter les graines et retourner le graines vers le mélange crème chaude. Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre restant et de flans en poudre ensemble dans un grand bol.
Fouetter la crème chaude mélange dans cette, puis retourner le mélange dans la casserole chaude. Cuire en brassant continuellement, jusqu'à ce que la crème anglaise est épaissie et Coats le dos d'une cuillère en bois. Passer à travers un tamis et réfrigérer.
Pour servir, cuillère la compote de rhubarbe en bas de 6 verres puis placer une cuillérée servant de crème sur le dessus - ou vous pouvez alléger la crème avec un peu de crème fouettée pour plus de texture légère avant d'Spoon il sur. Saupoudrer les sots avec l'émietté biscuits digestifs pour terminer.
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